Máster en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición
Emisor: CEUPE - European Business School
1500 horas
·Avanzado
·Varios
Programa certificado por ARP
Diploma ARP de validez internacional
Valoraciones de alumnos verificados
Precio a consultar
- Conocerás las normativas de seguridad alimentaria.
- Aprenderás sobre la conservación y procesamiento de alimentos.
- Dominarás los sistemas de gestión de calidad en el sector alimentario.
- Comprenderás los conceptos clave de nutrición y dietética.
- Sabrás aplicar la nutrición en circunstancias especiales.
- Identificarás y eliminarás riesgos alimentarios.
- Entenderás el impacto ambiental de la industria alimentaria.
- Podrás implementar sistemas de autocontrol en la seguridad alimentaria.
Requisitos:
- Deben contar con una titulación o haber tenido experiencia previa.
Yago Blázquez Serrano
Calidad y Sostenibilidad corporativa en DHL Express | Profesor Escuelas de Negocio
Jose Javier Alonso
Eficiencia energética y energías renovables. Executive MBA IE Business School. CEM®, CEA®, CMVP®
Francisco Javier Quintana Muñoz
Ingeniero Técnico Industrial. Auditor Jefe IRCA, Auditor Jefe IEMA, Auditor de Sistemas de SST. Docente / Ponente
Juan Hernández Solana
Técnico de Información Producto en Leroy Merlín y Tutor del Master de Energías Renovables de CEUPE
Ingrid Indira Vaccaro Soto
Experta en Gestión Ambiental, Medio Ambiente e Impacto Ambiental
1500 horas en total
- Alimentación y nutrición.
- Microbiología alimentaria.
- Alteraciones y contaminación de los alimentos.
- Alergias e intolerancias alimentarias.
- Legislación y normativa.
- Seguridad e higiene alimentaria.
- Trazabilidad.
- Sistema de autocontrol.
- Preparación de la materia prima.
- Reducción de tamaño.
- Mezclado.
- Separación mecánica.
- Fermentación.
- Tratamiento térmico.
- Eliminación del calor.
- Tratamientos no térmicos.
- Deshidratación.
- Concentración.
- Envasado.
- Operaciones y servicios auxiliares.
- Impacto ambiental de la industria alimentaria.
- Magnitudes físicas. Sistema de unidades.
- Medición de variables.
- Instrumentación de medida y control.
- Control de procesos.
- Metrología y calibración.
- Conceptos básicos y evolución.
- Infraestructura de la calidad.
- Sistemas de gestión de la calidad: la norma ISO 9001.
- Sistemas de gestión de calidad ambiental: la norma ISO 14001.
- Sistemas de gestión de la seguridad y salud en el trabajo: la norma ISO 45001.
- Estadística aplicada a la calidad.
- Modelos de sistemas de gestión aplicables al sector alimentario.
- Normas, estándares y protocolos específicos de la seguridad alimentaria: la GFSI.
- Sistema de autocontrol APPCC + ISO 9001.
- BRC.
- IFS.
- GLOBALG.A.P.
- ISO 22000.
- FSSC 22000.
- Otros esquemas de certificación.
- Hacia un estándar español: SAL.
- Otros sistemas de certificación.
- Implantación del sistema de gestión.
- El soporte documental del sistema de gestión.
- Integración de sistemas de gestión.
- Auditoría de sistemas de gestión.
- Mejora continua.
- Nutrición y alimentos.
- Consumo corporal y metabolismo energético.
- Recomendaciones dietéticas nutricionales.
- Etapas nutricionales de la vida.
- Nutrición como fuente de salud pública.
- El procesado de alimentos y los cambios en el valor nutricional.
- Nuevos alimentos.
- Introducción.
- Adaptación nutricional a colectivos con patologías.
- Nutrición en circunstancias especiales.
- Dietas terapéuticas.
- Las dietas: elaboración y preparación.
- Materiales para las dietas de intercambios.
- Becas y ayudas. CEUPE - European Business School ha diseñado un Plan de Becas y Ayudas al Estudio con el único objetivo de proporcionar una mayor flexibilidad económica y respaldar las necesidades de cada alumno.
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