Curso
Especialista en Destilados Nivel 1
Emisor: enoAula - Formación en Vinos, Destilados y Sala
55 horas
·Básico
·Español
Programa certificado por ARP
Diploma ARP de validez internacional
Valoraciones de alumnos verificados
478,00 €
- Comprenderás los procesos de destilación y su aplicación en la producción de bebidas espirituosas.
- Aprenderás sobre los diferentes tipos de destilados y sus características.
- Conocerás la historia y evolución de los destilados en diferentes culturas.
- Estudiarás la materia prima utilizada en la elaboración de destilados.
- Desarrollarás habilidades para realizar catas de destilados y apreciar sus matices.
- Descubrirás las técnicas de mezcla y maridaje con destilados.
- Profundizarás en las normativas y regulaciones que afectan a la producción de bebidas espirituosas.
- Examinarás el impacto de los destilados en la coctelería y en la industria de la hostelería.
- Aprenderás a identificar las tendencias actuales en el mercado de destilados.
- Adquirirás conocimientos sobre la sostenibilidad en la producción de destilados.
Requisitos:
- No se requieren requisitos previos.
55 horas en total
- Concepto de destilado, qué es y qué no es una bebida alcohólica.
- Historia antigua de las bebidas alcohólicas.
- De la Edad media a nuestros días.
- Ingredientes de base: cereal, patata, frutas, etc.
- Proceso de fermentación.
- Proceso de destilación e influencia de los tipos de alambiques.
- Envejecimiento destilados.
- Obtención del vodka.
- Tipos y estilos de vodka: en base a materias primas y a orígenes geográficos.
- Otros alcoholes neutros: Baijiu, Shochu, Soju.
- Proceso de destilación y materias primas posibles.
- El whisky y sus estilos: scotch, bourbon, japonés.
- Los whiskys por el mundo.
- Proceso de destilación.
- Ron, estilos y procedencias.
- Batavia Arrack, Tuzemák, Charanda.
- Cómo catar destilados y cómo usar correctamente las ruedas de aromas para mejorar las catas.
- Diferencia de cata entre distintos destilados.
- Proceso de destilación.
- Brandy y cognac, zonas de producción.
- Armagnac, Pisco (chileno y peruano) grappa, bagaçeira y calvados.
- Destilación del agave.
- Diferencias entre tequila/mezcal y sus estilos.
- Bacanora, raicilla, pechuga, sotol.
- La ginebra y sus estilos (y por qué no tiene categoría per se).
- Raki, absenta, Ouzo, akvavit, pacharán.
- Licores: cómo se producen y qué estilos hay.
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